Citron vert ou jaune, quelle est la différence ?

Citron vert ou jaune ?

Si beaucoup pensent que la différence se joue sur une question de maturité, ce n’est en fait pas le cas…

Le citron jaune

citron jaune

🍋 Il est le fruit du citronnier (citrus limon). Il pousse dans les régions dont le climat est plutôt méditerranéen même si aujourd’hui avec les avancées, nous pouvons le retrouver un peu partout.

Le citron vert

🍋 Le limettier ou citrus aurantiifolia donne comme fruit le citron vert appelé aussi lime citron. Il pousse là où le climat est tropicale ou subtropicale.

Quelle est la différence entre le citron jaune et le citron vert ?

Si ces deux citrons appartiennent à des variétés différentes, ils ont des différences sur leur aspect aussi bien visuel qu’en bouche.

Le citron jaune se caractérise par son poids, il est beaucoup plus gros et également plus ovale.
La peau du citron vert est souvent plus fine et lisse. Il est donc préférable de l’utiliser pour le zeste même si le citron jaune s’y prête très bien également.
Vous avez déjà surement dû le remarquer, mais la nuance de goût est vraiment notable. Le vert est bien plus acidulé que le jaune.

En cuisine…

Le citron vert donne une saveur plus exotique aux plats, desserts et cocktails. 🍹 Cependant, si vous souhaitez retrouver un goût légèrement sucré, alors le citron jaune est plus adapté.

fresh. vous propose quelques recettes à base de citron :