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purée de pommes de terre à la laitue de mer.

poissonnerie

purée de pommes de terre à la laitue de mer.

la recette.

Rincez les pommes de terre à l’eau claire, puis épluchez-les. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Passez-les au presse-purée.

A feu doux, faites chauffer la purée en remuant régulièrement afin de la dessécher. Incorporez le beurre coupé en dés et le lait chaud en remuant bien entre chaque ajout.

Rincez la laitue de mer à l’eau claire pour retirer le sel, puis égouttez-la bien. Hachez-la finement et incorporez-la à la purée.

Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre et servez sans attendre.