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pappardelle alla carbonara

Plat, Classique
25 min
Facile
Bon marché €

comme en Italie !

Ingrédients

pappardelle ( 100.0 g)

dés de guanciale ( 40.0 g)

0.75 jaune(s) d'œuf

Pecorino Romano DOP ( 32.5 g)

poivre noir

Préparation

Total : 25 min



Préparation
15min
Cuisson
10min
01

Portez à ébullition un grand volume d’eau salée. Faites cuire les pappardelle selon les instructions du paquet.

02

Pendant ce temps, faites revenir les dés de guanciale à feu moyen dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

03

Fouettez les jaunes d’œufs avec le pecorino râpé et une petite louche d’eau de cuisson des pâtes. Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu.

04

Dès que les pappardelle sont cuites, égouttez-les, puis placez-les dans la poêle avec le guanciale. Ajoutez la préparation aux œufs et faites cuire à feu doux, une à deux minutes. Servez bien chaud.

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