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filet mignon de porc caramélisé aux carottes et cumin.

Boucherie

filet mignon de porc caramélisé aux carottes et cumin.

la recette.

Épluchez l’oignon et émincez-le. Pelez les carottes et coupez-les en julienne. Coupez la viande en cubes.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les cubes de viande. Assaisonnez de sel et poivre du moulin puis retirez la viande et réservez-la.

Faites chauffer le beurre dans la cocotte. Quand il mousse, ajoutez l’oignon émincé, les épices et faites colorer le tout quelques

minutes. Ajoutez le filet mignon, les carottes et le thym puis couvrez de vin blanc et de bouillon de volaille.

Laissez mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes.