tarte aux clémentines et au chocolat

Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Faites cuire à blanc pendant trente minutes environ. Laissez refroidir.

Au couteau, hachez finement le chocolat noir et le chocolat au lait.

Faites bouillir la crème avec les zestes de clémentines et versez-la en trois fois sur le chocolat, tout en remuant pour obtenir une ganache bien lisse et brillante.

Versez la ganache sur le fond de tarte et placez au frais au moins une heure pour que la ganache prenne.

Au moment de servir, décorez de tranches de clémentines et de copeaux de chocolat.