01
Epluchez l’échalote et détaillez-la le plus finement possible. Rincez la pomme et coupez-la en petits dés. Faites de même avec les Saint-Jacques.
1
1/4 d'une échalote
3
noix de Saint-Jacques sans corail
1
1/4 d'une pomme
0.5
fruit(s) de la passion
quelques brins de ciboulette
1 filet de miel
filet d'huile d'olive
1/4 d'une gousse vanille (
1.0
g)
piment d'Espelette (
1.0
pincée)
fleur de sel et poivre du moulin
