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praires gratinées en chapelure d'amandes

Entrée, Classique
25 min
Facile
Moyen €€

Ingrédients

praires ( 250.0 g)

beurre pommade ( 6.3 g)

1 c. à c. de basilic haché

parmesan ( 2.5 g)

poudre d'amandes ( 2.5 g)

farine ( 2.5 g)

1 poignée de sel
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Préparation

Total : 25 min



Préparation
15min
Cuisson
10min
01

Faites tremper les praires dans de l’eau salée pendant une heure. Rincez-les à l’eau claire, puis ouvrez-les en glissant une lame de couteau entre les deux coquilles.

02

Passé ce temps, préchauffez le four à 210°C.

03

Mixez le beurre pommade et le basilic. Ajoutez le parmesan, la poudre d’amandes et la farine. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une poudre grossière. Garnissez les praires de crumble.

04

Répartissez une couche épaisse de gros sel sur un plat allant au four. Disposez les praires sur le gros sel afin qu’elles ne basculent pas pendant la cuisson, puis enfournez pour 10 minutes de cuisson. Servez bien chaud.

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