poulet rôti au piment d'espelette

Épluchez les gousses d’ail. Garnissez l’intérieur du poulet avec les gousses d’ail, le thym et les feuilles de laurier.

Laissez le beurre revenir à température afin qu’il soit bien pommade.

Décollez la peau du poulet des chairs en glissant votre main sous la peau. Répartissez les dés de beurre au piment d’Espelette sous la peau du poulet. Placez le poulet dans un plat, arrosez de deux verres d’eau et assaisonnez de sel et de poivre.

Enfournez pour 45 minutes de cuisson. Arrosez le poulet régulièrement. Laissez reposer 10 minutes avant de déguster.