gratin de poireaux au stilton

Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-les. Rincez-les à l’eau claire, puis égouttez-les.

Faites fondre le beurre et faites suer les poireaux à feu doux pendant une dizaine de minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.

Faites fondre la moitié du fromage dans la crème et laissez réduire.

Beurrez un plat à gratin, ajoutez les poireaux, puis couvrez de crème au Stilton et ajoutez le reste du fromage préalablement coupé en dés.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Servez bien chaud.