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La traditionnelle recette de poulet rôti !
Hachez les herbes finement. Mélangez le beurre pommade avec les herbes hachées et le zeste de citron. Étalez le tout sur du film alimentaire. Fermez le film en le roulant sur lui-même de façon à former un boudin. Placez au frais pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 210°C.
Coupez des tranches très fines de beurre aromatisé et insérez-les entre la peau et la chair du poulet en prenant soin de ne pas déchirer la peau.
Bridez le poulet, assaisonnez-le de sel et poivre et placez-le dans un plat allant au four. Ajoutez deux verres d’eau, les gousses d’ail en chemise et enfournez pour 1 heure à 1 heure 15 de cuisson en l’arrosant régulièrement.
Laissez reposer une dizaine de minutes avant de servir.
