01
Rincez les kumquats et coupez-les en 4. Faites-les blanchir une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante pour en retirer l’amertume. Égouttez et placez dans une petite casserole.
eau tiède (
112.5
g)
semoule de blé dur extra fine (
62.5
g)
farine (
3.8
g)
sucre semoule (
11.3
g)
levure de boulanger fraîche (
2.0
g)
2 c. à c. de levure chimique
kumquats (
100.0
g)
1
fruit(s) de la passion
sucre semoule (
62.5
g)
jus d'orange (
5.0
cl)
2 gousses de vanille
3 c. à s. de miel
