Placez les filets de maquereau dans un plat creux. Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre, le vin blanc et le sucre.
filets de maquereau (
4.0
g)
vinaigre balsamique blanc (
5.0
cl)
vinaigre de vin blanc sec (
5.0
cl)
1 c. à c. de sucre
le zeste d'un citron
huile d'olive (
5.5
cl)
quelques brins d'aneth
sel et poivre cinq baies