galette de pommes de terre, saumon, courgettes et comté.

Râper finement la courgette et bien l’essorer pour éliminer l’excès d’eau.

Couper le pavé de saumon frais en très petits dés.

Dans un saladier, mélanger la purée refroidie avec la courgette essorée, le saumon, le comté râpé, le jaune d’œuf, l’aneth ou la ciboulette et la chapelure. Poivrer.

Si la pâte est trop collante, rajouter un peu de chapelure.

Former les patties : 1 grand disque rond (la tête) et 2 petits disques ronds (les oreilles). Disposer les 2 petits patties légèrement sous le grand de façon à ce qu’ils dépassent en haut de chaque côté.

Cuire à la poêle 4 à 5 minutes de chaque côté avec l’huile d’olive, OU au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Décorer une fois cuit : deux morceaux d’olive noire pour les yeux (ou des graines de sésame), un rond de fromage frais (ou de comté râpé) pour le museau, un petit morceau d’olive noire pour le nez.

Ces petits patty en forme d’ourson ne font pas la tête : saumon frais, courgette et comté fondant réunis, il y a de quoi dresser l’oreille !

ASTUCE : Trop craquants pour résister et trop bons pour en laisser, ces petits oursons vont faire sensation jusqu’à la dernière bouchée.