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salade de courgettes blanches, pastèque et tataki de thon.

Légume

salade de courgettes blanches, pastèque et tataki de thon.

la recette.

Mélangez la sauce teriyaki avec le zeste et le jus du citron vert. Coupez le thon dans la longueur de façon à obtenir 4 rectangles. Mettez-les dans un plat creux, versez le mélange teriyaki-citron et laissez mariner une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, pelez la pastèque, ôtez les pépins et coupez-la en petits dés. Rincez les courgettes et coupez-les en fines lamelles, faites de même avec les radis.

Versez les dés de pastèque, les lamelles de courgette et de radis ainsi que les jeunes pousses dans un saladier.

Pressez le jus du second citron. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et assaisonnez d’un tour de moulin à poivre. Versez la vinaigrette sur la salade.

Égouttez le thon et faites-le cuire 30 secondes de chaque côté dans une poêle avec un filet d’huile de sésame. Placez-le au congélateur une quinzaine de minutes afin de pouvoir le découper plus facilement.

Coupez-le ensuite en tranches fines, ajoutez-les à la salade et mélangez
délicatement. Décorez de feuilles de basilic.