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couteaux à l’espagnole.

poissonnerie

couteaux à l’espagnole.

la recette.

Laissez tremper les couteaux pendant 15 minutes dans de l’eau froide afin de les faire dégorger. Rincez-les à l’eau claire puis égouttez-les.

Allumez le four en position gril à 250°C.

Mixez le beurre, le basilic et l’ail jusqu’à obtenir une préparation homogène. Coupez le chorizo en petits dés.

Dans une poêle, faites sauter les couteaux à feu vif pendant 3 minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tous ouverts.

Étalez les couteaux côte à côte sur une plaque allant au four ou dans un plat à gratin.

Ajoutez la préparation au beurre d’ail, les tomates cerises coupées en deux ainsi que les dés de chorizo sur les couteaux. Assaisonnez de sel et poivre du moulin et enfournez pour 5 minutes de cuisson.

Servez sans attendre.