L’ensemble de nos magasins (sauf Alsace-Moselle) seront ouverts de 8h30 à 13h ce mercredi 8 et ce jeudi 9 mai : retrouvez nos horaires exceptionnels de mai ici
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les tournedos 3 à 4 minutes de chaque côté sur feu vif. Lorsqu’ils sont bien colorés, réduisez le feu et laissez cuire encore quelques minutes en les retournant fréquemment et en les arrosant de beurre. Assaisonnez de sel et de poivre.
Faites colorer les escalopes ou les tranches de foie gras à feu vif 1 minute de chaque côté.
Placez chaque tournedos sur une assiette et déposez une tranche de foie gras poêlé par-dessus.
Déglacez la poêle avec le Madère et grattez les sucs de cuisson. Nappez les tournedos de sauce. Servez sans attendre.
