Ciselez l’échalote. Faites-la revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les dés de butternut, le cumin, les pois chiches (conservez-en 4 cuillères à soupe pour le dressage) et couvrez de bouillon.
1 échalote
2 c. à s. d'huile d'olive
courge butternut (
200.0
g)
1 c. à c. de cumin
pois chiche égouttés (
37.5
g)
bouillon de volaille (
15.0
cl)
1 pincée de piment d'Espelette
feta (
17.5
g)