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salade au confit de canard

Plat, Classique
35 min
Facile
Bon marché €

Une recette sucrée/salée !

Ingrédients

pommes de terre grenaille ( 150.0 g)
0.75 cuisse(s) de canard confite(s)
1 pomme
framboises ( 6.3 g)
1 poignée de mesclun
1 poignée de noix de pécan
2 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à c. de moutarde à l’ancienne
huile d'olive ( 1.5 cs)
sel et poivre du moulin
Voir tous les ingrédients

Préparation

Total : 35 min

Préparation
15min
Cuisson
20min
01

Préchauffez le four à 210°C.

02

Rincez les pommes de terre grenaille à l’eau claire, puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez–les de sel et de poivre. Disposez les cuisses de canard à côté, puis enfournez pour 20 minutes

03

Pendant ce temps, coupez la pomme en fines lamelles, concassez les noix de pécan grossièrement. Hachez l’échalote.

04

Dans un petit bol, écrasez légèrement les framboises, puis ajoutez le vinaigre de cidre et la moutarde. Émulsionnez avec l’huile d’olive.

05

Effilochez le confit de canard.

06

Placez les pommes de terre rôties dans un plat de service, ajoutez le mesclun, les lamelles de pomme, le canard effiloché et les noix de pécan. Arrosez de vinaigrette à la framboises et servez sans attendre

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