sablés de noël, mimolette thym

Ajoutez les jaune d’oeuf, mélangez de façon homogène et incorporez la mimolette fraichement râpé , quelques feuilles de thym et 2 pincées de fleur de sel.

Laissez reposer au frais 30 minutes et préchauffez votre four à 180°C

Étalez la pâte tout en gardant une certaine épaisseur puis découpez les biscuits à l’emporte pièce.

Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez avec l’œuf battu et parsemez de thym.

Enfournez entre 15 et 20 minutes, surveillez la cuisson, les sablés doivent être bien dorés. Laissez refroidir totalement avant de les manipuler car ils sont encore fragiles en sortie de four.