Préchauffer le four à 180°C. Beurrer des moules à muffins ou utiliser des caissettes. Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Faire revenir à la poêle avec une noix de beurre et une pincée de cannelle. Réserver.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement. Ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille.
Incorporer la farine et la levure. Mélanger sans trop travailler.
Répartir la pâte dans les moules aux 3/4. Ajouter quelques dés de pomme sur le dessus. Enfourner et vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Ces petits nuages aux pommes vont fondre dans les bouches aussi doucement qu’ils sont montés dans le four.
ASTUCE : Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez un carré de caramel au centre avant de cuire !
