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huitres échaudées au beurre à la truffe

Plat, Classique

20 min

Facile

Bon marché €

Ingrédients

9 huitres

0.5 échalotes

vin blanc sec ( 5.0 cl)

beurre à la truffe ( 30.0 g)

0.5 poignée(s) de gros sel

Préparation

10min

Cuisson

10min

Préchauffez le four à 220°C, position grill. Ouvrez les huîtres et disposez-les sur un lit de gros sel.

Épluchez et ciselez les échalotes finement.

Dans une petite casserole, placez les échalotes, le vin blanc et faites chauffer à feu doux, afin de laissez réduire la préparation.

Incorporez les dés de beurre bien froid petit à petit, sans cesser de fouetter la sauce pour lui donner du corps.

Nappez les huîtres ouvertes de beurre blanc à la truffe et faites gratiner au four pendant 5 minutes environ.

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