Filet de canard laqué au miel et au gingembre

Incisez légèrement la peau des filets de canard en formant un quadrillage. Placez les filets dans un plat, couvrez de marinade et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner au frais pendant au moins 1 heure.

Dans une poêle chaude, déposez les filets côté peau vers le bas (réservez la marinade pour la fin de la recette). Faites cuire à feu moyen pendant environ 6 à 8 minutes pour que la peau devienne bien dorée et croustillante. Retournez les filets et poursuivez la cuisson côté chair pendant 3 minutes. Réservez au chaud.

Versez la marinade dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne sirupeuse.

Tranchez les filets de canard en fines lamelles et nappez-les de sauce au miel et au gingembre. Accompagnez de riz blanc, de nouilles ou de légumes sautés.