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espadon snacké minute au riz rouge

Plat, Classique
25 min
Facile
Moyen €€

Ingrédients

1 tranches d'espadon
riz rouge ( 55.0 g)
champignons de Paris ( 50.0 g)
shiitakés ( 37.5 g)
1 1/4 d'une échalote
1 1/4 d'une gousse d'ail
beurre ( 12.5 g)
baies roses ( 1.0 pincée)
fleur de sel et poivre blanc
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Préparation

Total : 25 min

Préparation
15min
Cuisson
10min
01

Faites chauffer un grand volume d’eau salée. A ébullition, ajoutez le riz rouge. Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 25 minutes. Égouttez et réservez

02

Rincez les champignons à l’eau claire, coupez le pied des champignons de Paris et coupez-les en morceaux. Épluchez l’ail et l’échalote et hachez-les finement

03

Faites chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse. Ajoutez la gousse d’ail, l’échalote et faites-les colorer deux à trois minutes. Ajoutez les champignons de Paris et les shiitakés et faites cuire pendant une dizaine de minutes.

04

Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle. Ajoutez les pavés d’espadon et faites cuire 10 minutes environ en les retournant à mi-cuisson. Assaisonnez de sel, poivre et de baies roses concassées. Servez avec le riz rouge et la poêlée de champignons.

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