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Mixez les tomates séchées, les pignons de pin, le parmesan râpé et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Mixez les tomates séchées, les pignons de pin, le parmesan râpé et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Faites cuire les ravioli pendant 2 minutes
Rincez les tomates cerises à l’eau claire. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites rôtir les tomates cerises 2 à 3 minutes. Déglacez avec le vinaigre
balsamique.
Coupez la pancetta en petits cubes et faites-la revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
Égouttez les ravioli et remettez-les dans la casserole avec le pesto rosso. Mélangez bien, afin que la sauce enrobe les pâtes. Ajoutez les tomates cerises rôties et la pancetta grillée et servez sans attendre.