Une recette délicieuse !
Rincez les pommes de terre à l’eau claire, coupez les plus grosses en deux ou en quatre selon leur taille. Passez l’ail au presse-ail et hachez les herbes fraiches. Coupez le lard en morceaux.
Dans une cocotte en fonte ou une sauteuse, faites chauffer le lard jusqu’à ce qu’il commence à fondre.
Ajoutez l’ail, les pommes de terre grenaille et faites cuire à feux doux une douzaine de minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Assaisonnez de sel et de poivre, de ciboulette et de persil haché.
Dressez la poêlée de pommes de terre bien chaude dans les assiettes et disposez une tranche de lard par-dessus.
