tartare d'huîtres mangue passion.

Coupez les huitres en petits morceaux et placez-les dans un récipient. Ajoutez le zeste de citron vert.

Coupez la mangue en petits dés. Coupez les fruits de la passion en deux et videz-les dans un saladier.

Placez les dés de mangue et la chair des fruits de la passion aux huitres, ajoutez aussi le gingembre haché et l’huile d’olive, puis mélangez délicatement. Assaisonnez de sel et de poivre.

Répartissez la préparation dans les coquilles. Dégustez sans attendre.