Portez le bouillon à ébullition, puis maintenez au chaud.
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Une recette de risotto différente !
Portez le bouillon à ébullition, puis maintenez au chaud.
Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive. À coloration, ajoutez le riz et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il devienne translucide
Mouillez avec le vin. Lorsque celui-ci est complètement évaporé, poursuivez la cuisson en ajoutant le bouillon louche par louche à mesure qu’il s’évapore et faites cuire une vingtaine de minutes environ.
Pendant ce temps, émincez la trevise. Réservez.
Dès que le riz à la consistance souhaitée ajoutez la trevise, le mascarpone et le parmesan en poudre et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Assaisonnez de sel et poivre du moulin.
Servez bien chaud.