poêlée fondante fenouil, chou vert et courgettes.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le fenouil à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à dorer et à caraméliser légèrement.

Ajoutez le chou vert émincé et l’ail haché. Assaisonnez avec du thym ou des herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez fondre en remuant régulièrement.

Ajoutez les dés de courgettes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore un peu fermes.

Pour un côté plus gourmand, transférez la poêlée dans un plat, parsemez de fromage râpé et passez sous le grill quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré. Servez chaud.

Métamorphose réussie, les légumes révèlent leur fondant et leur joli côté doré.

ASTUCE : Pour accentuer la caramélisation du fenouil, ne le remuez pas durant les deux premières minutes. Pour une version vegan, omettez simplement le fromage râpé.