À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, détaillez la courgette en longues rubans fins (tagliatelles). Plongez-les 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-les et réservez.
Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec la crème fraîche, l’huile d’olive et la gousse d’ail hachée. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte brisée sur une plaque pour le four.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Étalez la sauce tomate-crème en couche régulière sur le fond de tarte. Disposez les tagliatelles de courgette par-dessus, ajoutez les tomates coupées en fines lamelles, saupoudrez d’origan et arrosez de quelques filets d’huile d’olive.
Enfournez pour 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés et que les tomates cerises soient légèrement confites.
À la sortie du four, parsemez la tarte de quelques feuilles de basilic frais. Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
Défilé réussi, les légumes jouent les vedettes sur une pâte croustillante aux accents de basilic.
ASTUCE : Pour des tagliatelles de courgette régulières et fines, préférez un économe ou une mandoline plutôt qu’un couteau.
