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thé glacé aux pêches et aux cerises.

Boisson, Classique

10 min

Facile

Moyen €€

Pour 1 litre de thé glacé !

Ingrédients

sucre semoule ( 350.0 g)

1 citron jaune non traité

eau ( 10.0 cl)

3 sachets de thé

1 poignée de cerises

eau ( 100.0 cl)

quelques glaçons

2 pêches blanches Cœur de Cueillette

Sirop de pêches ( 20.0 cl)

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Préparation

Total : 10 min

Préparation

10min

Cuisson

0min

Épluchez les pêches, retirez leurs noyaux et coupez-les en dés. Placez les pêches dans un saladier, ajoutez le zeste de citron, couvrez de sucre et laissez macérer toute une nuit.

Versez les fruits et le sucre dans une grande casserole et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Mixez le mélange puis passez-le au tamis pour ne garder que la pulpe. Versez le dans une casserole, ajoutez le jus de citron et l’eau, et portez à nouveau à frémissement pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le sirop devienne plus dense. Réservez dans une bouteille préalablement stérilisée.

Faites infuser le thé dans une eau à température ambiante pendant au moins une heure. Filtrez le mélange. Ajoutez 15 à 20 cl de sirop de pêches, mélangez le tout et placez au frais jusqu’au moment de servir.

Rincez les pêches restantes et coupez-les en fines lamelles. Rincez les cerises et coupezles en 4. Au moment de servir, ajoutez les fruits frais et quelques glaçons.

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