thé glacé aux nectarines et aux cerises

Apéritif, Classique
10 min
Facile
Moyen €€

Pour 1 litre de thé glacé

Ingrédients

nectarines jaunes Coeur de Cueillette ( 500.0 g)

sucre semoule ( 350.0 g)

1 citron jaune non traité

eau ( 10.0 cl)

3 sachets de thé

sirop de nectarine ( 20.0 cl)

2 nectarines jaunes Coeur de Cueillette

1 poignée de cerises

eau ( 100.0 cl)

quelques glaçons
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Préparation

Total : 10 min



Préparation
10min
Cuisson
0min
01

Épluchez les nectarines, retirez leurs noyaux et coupez-les en dés. Placez les nectarines dans un saladier, ajoutez le zeste de citron, couvrez de sucre et laissez macérer toute une nuit.

02

Versez les fruits et le sucre dans une grande casserole et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

03

Mixez le mélange puis passez-le au tamis pour ne garder que la pulpe. Versez le dans une casserole, ajoutez le jus de citron et l’eau, et portez à nouveau à frémissement pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le sirop devienne plus dense. Réservez dans une bouteille préalablement stérilisée.

04

Faites infuser le thé dans une eau à température ambiante pendant au moins une heure. Filtrez le mélange. Ajoutez 15 à 20 cl de sirop de nectarine, mélangez le tout et placez au frais jusqu’au moment de servir.

05

Rincez les nectarines restantes et coupez-les en fines lamelles. Rincez les cerises et coupezles en 4. Au moment de servir, ajoutez les fruits frais et quelques glaçons.

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