thé glacé aux nectarines et aux cerises

Versez les fruits et le sucre dans une grande casserole et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Mixez le mélange puis passez-le au tamis pour ne garder que la pulpe. Versez le dans une casserole, ajoutez le jus de citron et l’eau, et portez à nouveau à frémissement pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le sirop devienne plus dense. Réservez dans une bouteille préalablement stérilisée.

Faites infuser le thé dans une eau à température ambiante pendant au moins une heure. Filtrez le mélange. Ajoutez 15 à 20 cl de sirop de nectarine, mélangez le tout et placez au frais jusqu’au moment de servir.

Rincez les nectarines restantes et coupez-les en fines lamelles. Rincez les cerises et coupezles en 4. Au moment de servir, ajoutez les fruits frais et quelques glaçons.