Verser la farine dans un grand saladier et creuser un puits en son centre. Y casser les œufs un à un, ajouter le sucre, puis incorporer le lait progressivement en fouettant afin d’obtenir une pâte parfaitement lisse, sans grumeau.
Faire fondre le beurre et l’intégrer à la pâte en mélangeant jusqu’à homogénéité complète. Couvrir le saladier d’un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pour que la pâte se détende et gagne en souplesse.
Prélever une partie de la pâte à crêpes et la transférer dans un petit bol séparé. Tamiser le cacao par-dessus et remuer vigoureusement jusqu’à disparition de tout grumeau. Verser cette préparation dans une bouteille distributeur ou une poche à douille à embout fin.
Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. En premier, tracer une toile d’araignée avec la pâte chocolatée : dessiner des cercles concentriques reliés par des droites partant du centre vers l’extérieur. Verser aussitôt une louche de pâte nature par-dessus en l’étalant uniformément sur toute la surface. Laisser cuire de chaque côté.
Poursuivre l’opération jusqu’à épuisement des deux pâtes : toile chocolatée en premier, pâte nature par-dessus. Empiler les crêpes au fur et à mesure sur une assiette en les séparant de feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’elles n’adhèrent entre elles.
Dessin réussi, ces crêpes chocolatées vont faire leur effet sans demander de talent d’araignée confirmé.
ASTUCE : Utilisez une bouteille à embout fin ou une poche à douille pour tracer la toile d’araignée avec précision avant de recouvrir de pâte nature.
