Nettoyez et huilez votre grille pour prévenir les flambées et éviter que la viande ne colle. À l’aide de vos brûleurs ou du charbon, créez des zones de chaleur de différentes intensité.
♨️ Pensez à retourner régulièrement vos viandes pour une cuisson uniforme.
Évitez de les cuire directement sur une flamme vive ! Préférez une chaleur moyenne et placez-les saucisses sur le côté moins chaud pour une cuisson plus lente et plus uniforme.
Jouez avec les zones de chaleur : saisissez les grillades et les brochettes sur les zones très chaudes, puis laissez-les cuire de manière lente sur les zones plus froides
C’est l’étape clé d’un bon barbecue. Pour une viande juteuse et savoureuse, laissez-là toujours reposer une dizaine de minutes après la cuisson afin que les jus se redistribuent.
