Imaginez-vous par une chaude journée d’été, cherchant une douceur rafraîchissante et juteuse. Pensez-vous immédiatement à une pastèque bien fraîche ? Ou votre cœur penche-t-il vers les saveurs sucrées et parfumées d’un melon ?
Ce fruit emblématique de l’été est loin d’être simple, car il existe en réalité une grande variété de melons, chacun avec ses propres caractéristiques.
Chez Fresh, nous aimons partager l’amour de la terre et des bons produits avec nos agriculteurs partenaires pour vous proposer des fruits qui ont du goût ! Nous allons vous accompagner dans un voyage à travers les différentes variétés de melons, leurs secrets, et la meilleure façon de les savourer.
Le melon est un fruit emblématique de l’été, très apprécié pour son parfum, sa chair juteuse et sa couleur vive. On le croit simple, mais en réalité, il se décline en des dizaines de variétés aux caractéristiques uniques. Ces fruits estivaux peuvent avoir une chair blanche, verte, orange ou même rouge, et se distinguent par leur saveur, leur texture ou leur maturité. Chez Fresh, nous nous engageons aux côtés de nos producteurs pour vous offrir des fruits qui ont du goût, en cultivant une relation de confiance et en nous concentrant sur des produits de qualité. Nous travaillons en partenariat avec des producteurs au savoir-faire unique, comme la famille Boyer, qui sélectionne ses melons depuis 1957.
Nos producteurs comme la famille Boyer, la famille Bogers, Val de Serigny et Force Sud, partagent notre passion pour la terre et les bons produits. C’est grâce à cette relation de confiance, parfois depuis la création de l’enseigne, que nous pouvons vous proposer des melons d’une qualité exceptionnelle. Leurs exploitations sont souvent certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE), une certification officielle qui valorise les pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.
Le melon est un légume-fruit de la famille des cucurbitacées, tout comme la pastèque, le concombre ou la courge. On le considère souvent comme un fruit en cuisine en raison de son goût sucré, ce qui lui permet de s’intégrer aussi bien dans des préparations salées que sucrées.
En France, la variété la plus populaire est sans aucun doute le melon charentais. C’est une variété classique et très appréciée avec sa chair orange, très sucrée, et sa texture fondante. Son parfum intense en fait un choix parfait pour l’entrée comme pour le dessert. On le trouve en version lisse ou brodée.
Le melon Galia possède une chair verte, douce et rafraîchissante. Il a une forme ronde et sa peau ne jaunit pas à maturité. Il est souvent utilisé dans les salades ou les smoothies.
Le melon vert « Piel de Sapo », reconnaissable à sa peau épaisse, verte et tachetée, a une chair blanche, croquante et juteuse. Il est également appelé melon espagnol ou melon inodore. Sa chair offre une bonne conservation même après la récolte.
Le melon jaune « Canari » a une forme allongée et une peau verte. Sa chair blanc nacré est croquante, sucrée, et plus juteuse que ses cousins verts. C’est un fruit désaltérant parfait pour les journées chaudes.
Chez Fresh, notre relation avec les producteurs est basée sur un partenariat fort et une confiance mutuelle. Nous partageons avec eux l’amour de la terre et des bons produits. Par exemple, la famille Bogers, qui cultive le melon Vendélice, considère que c’est bien plus qu’un métier, c’est un engagement de vie. Leurs melons, avec une saveur intense et unique, sont le fruit d’une recherche exigeante de la qualité et d’une adaptation constante à l’environnement.
À savoir : L’entreprise Val de Serigny, productrice du melon IGP Haut-Poitou, a des échanges très techniques avec Fresh, notamment sur les variétés. C’est un exemple de notre engagement à travailler en profondeur avec nos partenaires pour vous proposer le meilleur. L’Indication Géographique Protégée (IGP) garantit que le melon est produit dans une zone géographique spécifique, comme le Haut-Poitou, qui bénéficie d’un sol avantageux pour la production.
Nous soutenons et accompagnons nos producteurs dans leur démarche de certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Cette certification officielle française valorise des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement, notamment en préservant la biodiversité (par l’installation de ruches ou d’hôtels à insectes), en limitant le recours aux produits phytosanitaires et aux engrais (avec des méthodes alternatives à la lutte chimique), et en optimisant les ressources en eau (grâce au goutte-à-goutte, par exemple).
Nos producteurs sont engagés dans une agriculture durable pour vous offrir des fruits pleins de goût. Force Sud, un groupement de cinq familles de producteurs, est un autre de nos partenaires de confiance. Leur position géographique dans l’Hérault et le Vaucluse leur permet d’assurer une continuité dans l’approvisionnement au cours de la saison, ce qui nous permet de vous proposer des melons frais le plus longtemps possible.
Choisir un bon melon peut sembler difficile, mais quelques astuces peuvent vous aider. Le melon charentais se récolte à pleine maturité et ne se conserve que quelques jours. Un bon indice de maturité est l’apparition d’une petite craquelure autour du pédoncule. Pour les autres variétés, comme la pastèque, il est recommandé de la choisir bien ferme.
Attention : La texture du melon peut varier d’une variété à l’autre. Elle peut être croquante, comme dans le cas de la pastèque zébrée, ou fondante, comme pour le melon charentais ou le cantaloup. Le goût est également très différent, allant d’une saveur délicatement fruitée pour le melon vert à une saveur très parfumée pour le galia ou le charentais.
Le melon est un ingrédient polyvalent qui peut s’intégrer à de nombreuses recettes, qu’elles soient sucrées ou salées. Sa saveur fruitée et sa texture juteuse en font l’allié parfait pour des entrées, des desserts ou des collations rafraîchissantes.
En dehors de la pulpe, les graines de melon peuvent également être torréfiées pour un snack croquant. Par contre, l’écorce, trop dure, peut être compostée ou utilisée pour infuser des sirops.
Notre engagement est de vous proposer des fruits et légumes d’une fraîcheur inégalée. Nos produits sont livrés jusqu’à 6 jours par semaine et nous travaillons avec plus de 700 producteurs locaux. La qualité est une priorité, avec des contrôles quotidiens pour garantir la sécurité alimentaire. Nos professionnels en magasin (bouchers, poissonniers, fromagers) sont là pour vous guider et vous conseiller.
À noter : Les variétés de melons hybrides, comme certains charentais F1 ou Galia modernes, sont sélectionnées pour une production plus homogène et une meilleure tolérance aux aléas climatiques. En revanche, les variétés anciennes comme le Petit gris de Rennes peuvent avoir un goût plus marqué et une chair plus dense. À vous de choisir !
Un bon melon mûr est généralement plus lourd que son apparence ne le suggère. Pour les melons à peau lisse comme le Charentais, un melon mûr présente souvent une petite craquelure autour du pédoncule. L’odeur est aussi un bon indicateur : un melon mûr dégage un parfum intense et agréable à la base du fruit. La pastèque, elle, se choisit en la tapotant. Un son sourd et creux indique souvent qu’elle est bien juteuse.
Botaniquement, le melon est un légume-fruit. Il fait partie de la famille des cucurbitacées, tout comme la courge, le potiron ou la pastèque. Cependant, en cuisine, son goût sucré et sa consommation en dessert le font classer parmi les fruits. Il est donc aussi bien à l’aise dans des préparations salées que sucrées.
Les melons plus juteux et à chair tendre, comme le charentais, doivent être consommés rapidement. Après la récolte, ils ne se conservent que quelques jours. Pour les variétés à écorce plus épaisse comme le « Piel de Sapo », la conservation peut être prolongée dans une cave fraîche. Si le melon est déjà coupé, il faut le conserver au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire pour préserver son humidité.
Chaque type de melon a sa propre personnalité. Que vous préfériez le Galia, le Cantaloup, le Piel de Sapo ou le Charentais, chacun offre une saveur, une texture et des qualités uniques. Nous sommes fiers de vous proposer un large choix de melons issus de nos partenariats avec des producteurs passionnés, engagés pour la qualité et le respect de l’environnement. En magasin, nos équipes sont là pour vous guider et vous aider à choisir le melon qui ravira vos papilles.
