Si vous aimez les produits simples, authentiques et savoureux, alors choisissez le Jambon de Parme. Ce grand classique de la charcuterie italienne séduit par son goût délicat, son fondant en bouche, et surtout par la qualité de son élaboration. On vous explique pourquoi ce jambon n’est pas comme les autres… et pourquoi vous allez adorer l’intégrer à votre quotidien !
Le Jambon de Parme bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP), ce qui signifie qu’il ne peut être produit que dans une zone bien définie, dans le sud de la province de Parme, au nord de l’Italie. Là-bas, le climat est idéal pour un séchage naturel : un air sec et pur qui contribue au goût unique du produit.
En effet, cette origine garantit non seulement un lien fort avec le terroir, mais aussi un respect strict des méthodes traditionnelles de fabrication, ce qui assure une qualité constante et reconnue.
L’un des grands atouts du Jambon de Parme, c’est sa pureté. Sa recette ? Seulement de la cuisse de porc italien et du sel marin. Aucun additif, aucun conservateur : le produit parle de lui-même.
Les porcs sont élevés selon un cahier des charges précis, nourris avec des céréales et du petit-lait. Le jambon est ensuite affiné pendant au minimum 14 mois, et souvent bien plus. C’est ce long affinage qui lui donne cette texture fondante et ce goût subtil, à la fois doux et complexe.
Les inspecteurs contrôlent rigoureusement les jambons avant de leur apposer l’estampille « Parma ». Une équipe d’experts vérifie la qualité à l’aide d’une sonde en os de cheval, capable de détecter les arômes développés pendant l’affinage. Seuls les jambons irréprochables reçoivent la fameuse couronne ducale à cinq pointes, symbole d’authenticité et de qualité.
Le Jambon de Parme est un produit raffiné, mais accessible. Il se savoure de mille façons :
En tranches fines, simplement posé sur une assiette
Accompagné de melon, figues ou raisin pour un accord sucré-salé
Sur un lit de roquette ou de mozzarella pour une entrée légère
Enroulé autour de légumes croquants ou de gressins pour un apéritif raffiné
Ainsi, les gourmets accompagnent ce mets d’un vin blanc sec ou légèrement pétillant, tout en l’incorporant également dans des recettes plus élaborées, telles que des pâtes fraîches ou des tartes salées.
En magasin, repérez le logo représentant une couronne à cinq pointes avec l’inscription « PARMA ». L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) garantit que seuls les producteurs du sud de la province de Parme, au nord de l’Italie, fabriquent le Jambon de Parme.
Chez fresh, nous vous proposons une sélection de Jambon de Parme authentique, affiné avec soin et prêt à déguster.
✅ Une origine protégée : produit uniquement à Parme, en Italie
✅ Une composition naturelle : sans additifs ni conservateurs
✅ Un goût délicat et raffiné, fruit d’un long affinage
✅ Idéal pour l’apéritif, les salades, ou les recettes gourmandes
Vous cherchez un produit de qualité pour sublimer vos assiettes ? Le Jambon de Parme est bien plus qu’un simple jambon : c’est une invitation au voyage culinaire, une tradition italienne qui traverse les siècles, et surtout… un vrai plaisir à partager.
