Recette brochettes de saumon aux épices et taboulé libanais

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brochettes de saumon aux épices et taboulé libanais

Plat, Classique
45 min
Facile
Bon marché €

Ingrédients

1 botte de persil plat
1/2 botte de menthe
1/2 botte de coriandre
2 tomates
1 concombre
boulgour cuit ( 25.0 g)
grains de grenade ( 17.5 g)
Le jus d'un citron
huile d'olive
1 pincée de cumin en poudre
sel et poivre du moulin
1 pavé(s) de saumon
huile d'olive
le jus d'un citron et demi
piment d'Espelette ( 1.0 c. à s.)
2 c. à s. de paprika
1 cm de gingembre frais
1 gousse d'ail
Voir tous les ingrédients

Préparation

Total : 45 min

Préparation
30min
Cuisson
15min
01
  1. Rincez les herbes, et ciselez-les. Lavez les tomates et épluchez le concombre puis coupez-les en petits cubes. Epluchez l’oignon et coupez-le en petits dés.
02
  1. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez ensuite avec le jus de citron, le cumin, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien et réservez au frais. Coupez le saumon en cubes de 3 cm.
03
  1. Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le piment, le paprika, le gingembre et l’ail frais préalablement hachés. Ajoutez les cubes de saumon et laissez mariner environ 20 minutes.
04
  1. Pendant ce temps, faites chauffer le barbecue.
05
  1. Piquez les dés de saumon sur les brochettes et faites cuire 4 minutes sur la grille du barbecue en les tournant régulièrement. Servez avec le taboulé.
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