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brochettes de saumon aux épices et taboulé libanais

Plat, Classique

45 min

Facile

Bon marché €

Ingrédients

1 botte de persil plat

1/2 botte de menthe

1/2 botte de coriandre

2 tomates

1 concombre

boulgour cuit ( 25.0 g)

grains de grenade ( 17.5 g)

Le jus d'un citron

huile d'olive

1 pincée de cumin en poudre

sel et poivre du moulin

1 pavé(s) de saumon

huile d'olive

le jus d'un citron et demi

piment d'Espelette ( 1.0 c. à s.)

2 c. à s. de paprika

1 cm de gingembre frais

1 gousse d'ail

Voir tous les ingrédients

Préparation

30min

Cuisson

15min

Rincez les herbes, et ciselez-les. Lavez les tomates et épluchez le concombre puis coupez-les en petits cubes. Epluchez l’oignon et coupez-le en petits dés.

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez ensuite avec le jus de citron, le cumin, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien et réservez au frais. Coupez le saumon en cubes de 3 cm.

Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le piment, le paprika, le gingembre et l’ail frais préalablement hachés. Ajoutez les cubes de saumon et laissez mariner environ 20 minutes.

Piquez les dés de saumon sur les brochettes et faites cuire 4 minutes sur la grille du barbecue en les tournant régulièrement. Servez avec le taboulé.

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