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Taillez le bœuf en gros cubes et placez-les dans un plat creux.
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Taillez le bœuf en gros cubes et placez-les dans un plat creux.
Coupez le piment jalapeño en fines lamelles. Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika et la coriandre hachée.
Ajoutez la marinade à la viande, assaisonnez de sel et de poivre, puis filmez et placez au frais au moins une heure.
Coupez les 3 citrons verts en quartiers. Epluchez l’oignon rouge et taillez-le en lamelles.
Montez les brochettes, en alternant la viande, les lamelles d’oignons rouges et les quartiers de citrons verts.
Faites griller les brochettes 5 à 6 minutes sur le barbecue (ou sur un grill) bien chaud en les retournant plusieurs fois pendant la cuisson.