Ah, l’Italie… Ses paysages, sa dolce vita… et surtout ses fromages d’exception. Parmi eux, le Parmigiano Reggiano (le véritable Parmesan) est une vraie légende. Bonne nouvelle : vous pouvez le retrouver dans vos magasins Fresh, avec des affinages sélectionnés rien que pour vous.
Le Parmigiano Reggiano, c’est bien plus qu’un fromage : c’est une histoire millénaire, née dans cinq provinces d’Émilie-Romagne et du sud de la Lombardie. Protégé par une Appellation d’Origine Protégée (AOP), il ne peut être produit qu’à cet endroit précis.
Sa recette est d’une simplicité absolue :
👉 lait cru, sel, présure naturelle… et rien d’autre !
Résultat ? Un fromage à pâte dure, à la fois riche en saveurs, naturellement sans lactose et surtout 100 % authentique.
Un bon Parmigiano Reggiano, ça se voit et ça se sent :
Une pâte granuleuse, parfois marquée de petits points blancs (acides aminés)
Sa pointe caractéristique, idéale pour découper de beaux morceaux à l’aide du couteau à Parmesan
Et bien sûr, son logo officiel directement sur le packaging, gage d’authenticité AOP
Le Parmigiano Reggiano est un caméléon en cuisine :
En morceaux, il régale à l’apéritif avec des fruits frais ou des légumes de saison
En copeaux, il sublime vos salades
Râpé, il se marie à merveille avec vos pâtes, risottos, soupes et même vos pestos maison
Astuce 💡 : sortez-le de son emballage quelques minutes avant dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique.
Chez Fresh, on a sélectionné pour vous deux profils différents de Parmesan, pour varier les plaisirs :
Texture : pâte encore souple, légèrement élastique, peu granuleuse
Saveurs : notes de lait frais, de yaourt, touches végétales et acidulées
Accords : parfait en apéritif ou en copeaux dans vos salades estivales
Texture : friable et granuleuse
Saveurs : notes beurrées, fruitées, avec une pointe de bouillon de viande
Accords : idéal sur vos pâtes, risottos, soupes et plats mijotés… mais aussi sur un plateau de fromages digne de ce nom !
Alors prêt à vous rendre en magasin pour déguster la dolce vita ? 😋🧀