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velouté de potimarron aux pétoncles.

Légume poissonnerie

velouté de potimarron aux pétoncles.

la recette.

Pelez, épépinez et coupez le potimarron en petits morceaux.

Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole. Ajoutez le thym et les dés de potimarron puis faites colorer le tout 1 à 2 minutes. Couvrez de bouillon de volaille et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez la crème et passez le tout au mixeur. Assaisonnez de sel de de poivre.

Pendant ce temps, faites colorer le reste du beurre dans une poêle, ajoutez les pétoncles et faites cuire à feu vif une à deux minutes.

Dressez le velouté dans des bols, ajoutez les pétoncles et servez sans attendre.