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velouté de potimarron au lait de coco.

Légume

velouté de potimarron au lait de coco.

la recette.

Épluchez le potimarron, retirez les pépins et les filaments, puis coupez-le en morceaux.

Épluchez l’oignon et émincez-le.

Dans une sauteuse, faites dorer l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les cubes de potimarron, puis
couvrez de bouillon de volaille.

Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes.

5 minutes avant la fin, ajoutez le lait de coco.

Lorsque la cuisson du potimarron est terminée, mixez-le à l’aide d’un mixeur plongeant (ou d’un blender) jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

Ajoutez la coriandre, le sel et le poivre, puis poursuivez le mixage encore quelques secondes.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez sans attendre.