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thon germon mi-cuit miel sésame.

poissonnerie

thon germon mi-cuit miel sésame.

la recette.

Épluchez le gingembre et émincez-le le plus finement possible.

Mélangez le gingembre avec la sauce soja, le jus de citron vert et le miel. Faites-y mariner les pavés de thon pendant une vingtaine de minutes, puis égouttez-les.

Faites torréfier légèrement les graines de sésame dans une poêle chaude et disposez-les sur les pavés de thon. Ajoutez un filet d’huile de sésame et saisissez le thon 1 minute sur chaque face (le thon doit être encore cru à cœur).

Découpez le thon en rectangles. Servez tiède ou froid, accompagné du reste de marinade.