spaghettis au citron, fenouil rôti et parmesan

Rincez les fenouils à l’eau claire et émincez-les en tranches assez fines. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de piment d’Espelette, de sel et de poivre.

Enfournez pour une trentaine de minutes en retournant les fenouils à mi-cuisson.

Pendant ce temps, faites bouillir un grand volume d’eau salée (comptez 1 l d’eau et 7 g de sel pour 100 g de pâtes). A ébullition, plongez les spaghetti dans l’eau bouillante et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Répartissez les spaghetti dans les assiettes, ajoutez les fenouils rôtis, le zeste des citrons et les copeaux de parmesan. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez sans attendre.