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rôtis de cabillaud au chorizo et fenouil.

poissonnerie

rôtis de cabillaud au chorizo et fenouil.

la recette.

Préchauffez le four à 200°C.

Assaisonnez les dos de cabillaud de sel et de poivre. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les de jaune d’œuf. Déposez sur chacun d’eux
4 fines tranches de chorizo de manière à couvrir la surface.

Rincez les fenouils à l’eau claire et émincez les en tranches assez fines. Étalez les tranches de fenouil sur une plaque recouverte de
papier sulfurisé, arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.

À mi-cuisson, disposez les rôtis de cabillaud au chorizo sur les fenouils et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Servez sans
attendre.