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rôti de filet de canard sauce au balsamique et au miel.

Boucherie

rôti de filet de canard sauce au balsamique et au miel.

la recette.

Préchauffez le four à 210°C.

Placez le rôti dans un plat, ajoutez un peu d’eau dans le fond du plat, quelques brins de thym, assaisonnez de sel et de poivre, puis enfournez pour 30 minutes de cuisson en arrosant régulièrement et en retournant le rôti à mi-cuisson.

Après cuisson, emballez le rôti dans du papier aluminium, puis laissez reposer une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, épluchez les échalotes et émincez-les finement.

Faites revenir les échalotes dans un peu de beurre pendant 2 à 3 minutes.

Déglacez au vinaigre balsamique, ajoutez le miel, quatre cuillères à soupe de jus de cuisson et portez à ébullition.

Découpez le rôti de magrets de canard en tranches et nappez-les de sauce avant de déguster.