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poêlée d’encornet au butternut.

Légume poissonnerie

poêlée d’encornet au butternut.

la recette.

Rincez les lamelles d’encornets à l’eau claire. Détaillez-les en petits morceaux.

Épluchez le butternut et coupez-le en petits dés.

Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les brins de romarin et les dés de butternut, puis faites revenir le tout à feu doux pendant une vingtaine de minutes environ. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les encornets à la préparation. Assaisonnez de sel et de poivre.

Servez bien chaud.