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gaspacho de tomates Margold à la mangue.

Légume

gaspacho de tomates Margold à la mangue.

la recette.

Rincez les tomates à l’eau claire puis coupez-les en dés. Retirez la peau de la mangue et détaillez la chair en morceaux.

Pelez et écrasez la gousse d’ail.

Dans un saladier, placez les dés de tomates et de mangue, l’ail, la mie de pain de campagne et la cassonade. Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès et les feuilles de basilic. Placez au frais au moins deux heures.

Mixez la préparation et servez très frais.