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Une focaccia sucrée !
Diluez la levure fraîche dans l’eau tiède, ajoutez le sucre et laissez reposer une dizaine de minutes. Placez la farine, le sel, le sucre et les grains de vanille dans le bol du robot. Ajoutez le mélange à base de levure et l’huile d’olive, puis pétrissez le tout.
Formez une boule, huilez-la légèrement à même le saladier, couvrez d’un torchon et laissez lever au moins 1 heure dans un endroit chaud.
Lorsque le pâton a triplé de volume, abaissez-le dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Laissez à nouveau lever 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la nectarine en quartiers. Étalez la crème sur la focaccia, puis disposez harmonieusement les quartiers de nectarines. Ajoutez les framboises et saupoudrez de cassonade.
Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson. Servez tiède
