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contre-filet de bœuf en Cocotte au thym et pommes de terre grenaille.

Boucherie

contre-filet de bœuf en Cocotte au thym et pommes de terre grenaille.

la recette.

Préchauffez le four à 200 °C.

Faites chauffer de l’huile à feu vif dans une poêle puis saisissez la viande sur toutes ses faces jusqu’à coloration.

Dans une assiette creuse, mélangez le romarin, le thym, le poivre concassé et l’huile d’olive.

Disposez les pommes de terre grenaille et l’ail en chemise sur une plaque allant au four et ajoutez la moitié de la marinade de façon à bien les enrober. Enfournez pour 15 minutes.

Passé ce temps, ajoutez le contre-filet au milieu, nappez du reste de la marinade et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes si vous l’aimez saignante.

Coupez la viande en tranches fines et servez sans attendre avec les pommes de terre.