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brochettes de sardines sauce à la menthe.

poissonnerie

brochettes de sardines sauce à la menthe.

la recette.

Préchauffez votre four à 220°C.

Videz les sardines, puis rincez-les à l’eau claire.

Disposez les sardines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez de sel et de poivre, puis arrosez d’un filet d’huile. Enfournez pour 8 minutes de cuisson. Pour une version plus épicée de cette recette, n’hésitez pas à assaisonnez les sardines d’un peu de Ras el-hanout avant de les cuire.

Pendant ce temps, mixez le yaourt avec les feuilles de menthe, le jus de citron et l’ail jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

Coupez la courgette en petits dés. Ajoutez les câpres hachées, le zeste de citron et les pistaches concassées. Terminez par un filet d’huile d’olive et mélangez bien.

Servez les sardines avec le condiment aux courgettes et la sauce au yaourt.