blanquette de cabillaud aux épices douces.

Émincez les légumes.

Faites précuire les oignons et les rondelles de carotte 10 minutes dans une casserole.

Délayez le fumet de poisson, le 4 épices et les grains de vanille dans 15 cl d’eau.

Coupez le cabillaud en gros cubes, farinez-les légèrement, faites-les dorer dans une cocotte.

Ajoutez les légumes, le vin blanc, le fumet de poisson délayé aux épices, portez à ébullition.

Délayez la fécule dans la crème, versez ce mélange et le jus de citron dans la cocotte, continuez la cuisson à feu doux afin que la sauce épaississe.