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blanquette de cabillaud aux épices douces.

poissonnerie

blanquette de cabillaud aux épices douces.

la recette.

Émincez les légumes.

Faites précuire les oignons et les rondelles de carotte 10 minutes dans une casserole.

Délayez le fumet de poisson, le 4 épices et les grains de vanille dans 15 cl d’eau.

Coupez le cabillaud en gros cubes, farinez-les légèrement, faites-les dorer dans une cocotte.

Ajoutez les légumes, le vin blanc, le fumet de poisson délayé aux épices, portez à ébullition.

Délayez la fécule dans la crème, versez ce mélange et le jus de citron dans la cocotte, continuez la cuisson à feu doux afin que la sauce épaississe.